La publicación británica Restaurant nos da a conocer lo que para ellos es la lista con los 50 (eso 50, número redondo, ni más ni menos, o estás o no estás) mejores restaurantes del mundo en estos momentos.
Por tercera vez consecutiva repite en el primer puesto el danés Noma, del cocinero René Redzepi. (Noma se a los cuatro seguidos Top1 y cinco totales del español Ferran Adrià.
Joan Roca, de El Celler de Can Roca y Andoni Luis Aduriz, de Mugaritz, ocupan de nuevo el segundo y tercer lugar respectivamente.
Juan Mari Arzak, con Arzak, se mantiene en el octavo lugar y su hija Elena obtuvo recientemente el premio a la ‘Mejor Cocinera del Mundo’.
Otros restaurantes españoles, Etxebarri, Bittor Arguinzoniz, que ocupa el puesto número 31 y Quique Dacosta Restaurante entra en esta relación ocupando el puesto 40.
Por su parte, Martín Berasategui, ha pasado del puesto 29 al 67 y el restaurante Sant Pau, de Carme Ruscalleda, ocupa el puesto 65.
El restaurante Akelarre, de Pedro Subijana ha desaparecido de los premios.
En el cuarto puesto de la lista recientemente publicada lo ocupa el brasileño DOM, de Alex Atura y ya en quinta plaza aparece el italiano Osteria Francescana, de Massimo Botura.
El premio honorífico a toda una vida fue para el concinero norteamericano Thomas Keller, fundador del The French Laundry, en Napa Valley, número 6 de la lista con su restaurante neoyorkino Per Se.
No es una lista hecha al azar. Para confeccionarla se han tenido en cuenta las opiniones de más de 800 personas vinculadas estrechamente con el mundo de la restauración gastronómica y se ha tenido especialmente en cuenta la perspectiva de cada restaurante sobre el panorama actual de la gastronomía.
